Παλαιότερα σχεδόν όλα τα σπίτια, είχαν το δικό τους κρασί. Ο βαρελάς ήταν ειδικός τεχνίτης που έφτιαχνε και συντηρούσε τα ξύλινα βαρέλια. Τα δέντρα που κυρίως χρησιμοποιούσε ήταν δρυς για βαρέλια κρασιού, οξυά για τα βαρέλια που αποθηκεύεται τυρί. Εκοβε τα ξύλα σε λωρίδες (δούγες) και τις έβαζε σε ζεστό νερό για να μπορεί να τους δώσει κλίση. Τοποθετούσε τους πάτους και τα στεφάνια, έβαζε στο κάτω μέρος την ξύλινη κάνουλα και άνοιγε μια τρύπα στην μέση για να μπαίνει ο μούστος. Σήμερα το πλαστικό έχει αντικαταστήσει σε μεγάλο βαθμό το ξύλο, όμως υπάρχουν ακόμη αρκετοί τεχνίτες σε διάφορες περιοχές της χώρας μας.