Μυλωνάς

Ο μυλωνάς ήταν ο τεχνίτης και διαχειριστής του μύλου, συνήθως νερόμυλου ή αργότερα ανεμόμυλου, που άλεθε το σιτάρι και άλλα δημητριακά. Το επάγγελμα ήταν κρίσιμο για την επιβίωση των κοινοτήτων και συχνά μεταβιβαζόταν από γενιά σε γενιά.