Ο οργανοποιός είναι ο τεχνίτης που κατασκευάζει μουσικά όργανα – παραδοσιακά, έντεχνα ή συμφωνικά. Στην Ελλάδα, ο οργανοποιός κατασκεύαζε κυρίως λαούτα, μπουζούκια, λύρες και βιολιά, με εξαιρετική λεπτομέρεια και ακρίβεια. Συχνά η τέχνη περνούσε από πατέρα σε γιο.