Ο φούρναρης είναι ο επαγγελματίας αρτοποιός. Στις παραδοσιακές κοινωνίες, ο ξυλόφουρνος του χωριού έψηνε καθημερινά το ψωμί για δεκάδες οικογένειες. Το ψωμί ήταν ιερό και αναντικατάστατο αγαθό, και ο φούρναρης ήταν πάντα σεβαστό πρόσωπο. Οι φούρνοι συνήθως μοσχοβολούσαν από τις 3 τα ξημερώματα.